ブロッコリーは「最強のアンチエイジング野菜」
スーパーで当たり前のように並んでいるブロッコリー。
実はこの野菜、世界中の栄養学者や医師が注目する スーパーフード です。
・老化予防
・美肌
・免疫力アップ
・生活習慣病予防
まさに「食べる美容液」と呼ばれる存在です。
では、なぜここまで評価されているのでしょうか。
ブロッコリーはどんな野菜？
ブロッコリーはアブラナ科の野菜で、キャベツやカリフラワーの仲間です。
食べている部分は実ではなく、花のつぼみ。
つまり「花の栄養」がぎゅっと詰まっています。
花が咲く直前の植物は、成長のために栄養を大量に蓄えています。
そのため、ブロッコリーは野菜の中でも栄養密度が非常に高いのです。
ブロッコリーの栄養がすごい理由
ブロッコリーが「野菜の王様」と呼ばれる理由は、栄養のバランスの良さにあります。
主な栄養素はこちら。
・ビタミンC
・ビタミンE
・βカロテン
・葉酸
・食物繊維
・カリウム
・スルフォラファン
特に注目すべきは スルフォラファン です。
若返り成分「スルフォラファン」
スルフォラファンはブロッコリー特有の成分。
近年の研究で、強力な健康効果が注目されています。
働きは主に3つ。
①体の解毒を助ける
体内の有害物質の排出を促進。
「体の掃除役」と呼ばれています。
②抗酸化作用
活性酸素を抑え、細胞の老化を防ぎます。
③抗炎症作用
体の慢性的な炎症を抑え、老化スピードを遅らせます。
つまりスルフォラファンは
老化の原因を根本からブロックする成分です。
ブロッコリーが美肌に効く理由
ブロッコリーにはレモン以上のビタミンCが含まれています。
ビタミンCは
・コラーゲン生成
・シミ予防
・紫外線ダメージ軽減
など、美肌に欠かせない栄養素。
さらにビタミンEも豊富なため、
ビタミンC＋Eの相乗効果で抗酸化力が大幅にアップします。
免疫力アップ効果
ブロッコリーは免疫細胞を活性化させる栄養も豊富です。
・ビタミンC
・βカロテン
・食物繊維
腸内環境を整え、体の防御力を高めます。
風邪をひきにくい体づくりにも役立ちます。
効果を最大化する食べ方
実は調理方法で栄養は大きく変わります。
茹ですぎない
長時間の茹では栄養が流出します。
蒸す・電子レンジ調理がおすすめ。
切ってから少し置く
刻んで10分置くとスルフォラファンが増加。
油と一緒に食べる
オリーブオイルで吸収率アップ。
まとめ
ブロッコリーは
・抗酸化
・抗炎症
・解毒
・美肌
・免疫力アップ
すべてを兼ね備えた 最強のアンチエイジング野菜 です。
若さは特別なことではなく、日々の食事から作られます。
今日の一食に、ブロッコリーを加えてみてください。
