ほうれん草は「体を若返らせる緑の野菜」
昔から「体に良い野菜」として知られているほうれん草。
実はアンチエイジングの観点でも、非常に優秀な食材です。
・疲れやすい
・肌のくすみ
・貧血気味
・体力の低下
こうした“年齢を感じる変化”に、ほうれん草は強く関係しています。
ほうれん草はどんな野菜？
ほうれん草はヒユ科の緑黄色野菜。
寒さに強く、冬に旬を迎えます。
寒い時期のほうれん草は糖度と栄養が高く、
冬のほうれん草は夏の約3倍の栄養価とも言われています。
葉の緑が濃いほど、栄養が豊富です。
ほうれん草の栄養がすごい理由
ほうれん草は「栄養の宝庫」と呼ばれています。
主な栄養素はこちら。
・鉄分
・葉酸
・βカロテン
・ビタミンC
・ビタミンE
・マグネシウム
・食物繊維
まさにバランス型のスーパーフードです。
老化を防ぐ抗酸化パワー
ほうれん草は抗酸化成分が非常に豊富。
・βカロテン
・ビタミンC
・ビタミンE
この3つは「抗酸化ビタミン」と呼ばれ、
体のサビ（酸化）を防ぎます。
シミ・シワ・動脈硬化など、老化の原因を抑える働きがあります。
鉄分と葉酸で「若々しい体」を作る
年齢とともに増える悩みの一つが貧血です。
鉄分が不足すると
・疲れやすい
・集中力低下
・顔色が悪い
・冷え
といった症状が現れます。
さらに葉酸は赤血球の形成を助け、
血液を健康に保つ重要な栄養素。
血液が若い＝体が若い
と言われる理由です。
美肌に効く理由
ほうれん草は「食べる美容液」とも呼ばれます。
βカロテンは体内でビタミンAに変換され、
・皮膚の再生
・乾燥予防
・肌のターンオーバー促進
に役立ちます。
肌のハリと潤いを保つために欠かせない栄養です。
効果を最大化する食べ方
軽く茹でる
シュウ酸を減らすため軽く茹でるのが基本。
油と一緒に食べる
βカロテンは脂溶性。
ごま油やオリーブオイルと相性抜群。
新鮮なうちに食べる
ビタミンは時間とともに減少。
早めに食べるのが理想です。
まとめ
ほうれん草は
・抗酸化作用
・貧血予防
・疲労回復
・美肌効果
を兼ね備えた アンチエイジング野菜 です。
毎日の食事に取り入れることで、体の内側から若さをサポートします。
