パセリとはどんな野菜？
パセリは料理の飾りとして添えられることが多い野菜ですが、
実は野菜の中でもトップクラスの栄養密度を誇ります。
「添え物」として残されがちですが、
食べないのは非常にもったいない野菜です。
抗酸化・血流・骨・免疫など幅広くサポートする、
まさにアンチエイジング野菜です。
パセリの主な栄養素
・ビタミンC
・βカロテン
・ビタミンE
・鉄分
・カルシウム
・葉酸
・食物繊維
・アピオール（香り成分）
栄養の宝庫と言われる理由です。
ビタミンC（超豊富）
レモン以上と言われる量。
効果
・コラーゲン生成
・シミ予防
・免疫力向上
・抗酸化作用
肌の若さを守る栄養。
βカロテン（抗酸化）
・紫外線ダメージ予防
・免疫力向上
・粘膜保護
体のサビを防ぎます。
ビタミンE（若返り）
・血行促進
・冷え改善
・抗酸化作用
血流改善＝若返り。
鉄分（貧血対策）
・酸素運搬
・疲労回復
・肌の血色改善
女性に特に重要。
カルシウム（骨・歯）
・骨粗しょう症予防
・神経安定
葉酸（細胞再生）
・DNA合成
・赤血球生成
・細胞の若返り
パセリのアンチエイジング効果
① 強力な抗酸化作用
ビタミンC・E・βカロテンの黄金トリオ。
② 血流改善で若返り
血流が良い＝細胞が元気。
③ 貧血予防で肌の血色改善
肌のくすみ対策。
④ 骨の健康を守る
骨の老化予防にも重要。
栄養を活かす食べ方
刻んで料理に混ぜる
食べやすくなる。
例
・スープ
・オムレツ
・パスタ
・サラダ
冷凍保存OK
刻んで冷凍すると便利。
乾燥より生がおすすめ
栄養量が豊富。
まとめ
パセリは最強クラスの栄養野菜。
主な効果
・抗酸化
・血流改善
・貧血予防
・骨ケア
・美肌
・免疫力アップ
「飾り」ではなく、
毎日食べたいアンチエイジング食材です。
